把香菜前端比較嫩的葉和梗吃完後，較粗較硬的後端梗子不要丟掉，可以用來炒這道簡單的下飯菜！...

把香菜前端比較嫩的葉和梗吃完後，較粗較硬的後端梗子不要丟掉，可以用來炒這道簡單的下飯菜！
把香菜梗洗淨切碎，另外再準備切丁的辣椒、粗切的蒜末及蔥花。牛絞肉以適量醬油、酒、糖、麻油及黑胡椒醃30分鐘左右。
起油鍋加入適量油以中大火炒散牛肉，炒至牛肉變色且有香氣後把先肉濾出，鍋中可留適量油再轉成中小火，先爆香蒜末及辣椒，再加入香菜梗略炒10秒，再將之前炒好的牛肉加入轉中大火翻炒均勻至全熟，如不夠鹹可加適量鹽調味，離火前加入蔥花拌勻即可趁熱食用。
這道菜的作法很簡單，而且食材在美式超市都能買到，因為牛肉本身的顏色比較深，最好用較淡色的醬油來醃，牛肉的部份也可以用別的絞肉替代，喜歡辣味重一些就選較辣的辣椒，這道菜炒得比較乾，除了可以配飯吃，也可以用來捲餅一起食用。

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